Online-Lexikon rund um den Fisch

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Fischrezepte - Guten Appetit!

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Zubereitungszeit Vorbereitungszeit 20 Minuten, Marinadezeit ca. 12 Stunden
Schwierigkeit einfach
Personen 4 Personen
 

Marinierter Lachs

Zutaten:

Zubereitung:
  • 500 g Lachs
  • 3 Zwiebel
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Weinessig
  • 4 Nelken
  • 10 Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Olivenöl
  • Lachs in Portionsstücke schneiden
  • Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  • Wasser, Weinessig, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblättern und Zucker 5 Minuten kochen,
  • Heiß über den Fisch gießen und abkühlen lassen.
  • Öl darüber gießen und über Nacht kalt stellen
  • Am nächsten Tag abgießen, wieder aufkochen und erneut über den Fisch gießen,
  • Den Fisch abgetropft mit Zwiebeln, Zitrone und Öl servieren
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