Online-Lexikon rund um den Fisch

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Fischrezepte - Guten Appetit!

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Schwierigkeit mittel
Personen 6 Personen
Quelle: www.emmentaler.ch

Seezunge im Töpfchen

Zutaten:

Zubereitung:
  • 3 Seezungenfilets (ca. 200 g)
  • Zitronensaft (wenig)
  • Salz, Pfeffer
  • Butter für die Förmchen
  • 1 Zwiebel klein, gehackt
  • 1 El Petersilie gehackt
  • 80 g milder Emmentaler AOC gerieben
  • 8 EL Rahm
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 6 Eier klein
  • 1 EL Sbrinz gerieben
  • Butter (wenig)
  • Seezungenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, längs halbieren und in fingerbreite Stücke schneiden. In ausgebutterte Portionen-Gratinförmchen legen.
  • Zwiebel, Petersilie, Emmentaler AOC, Rahm und Gewürze zusammen verquirlen und über die Fischstückchen verteilen.
  • Vorsichtig ein Ei daraufgleiten lassen, mit Sbrinz bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
  • Die Förmchen im vorgeheizten Ofen (200 Grad) im Wasserbad 15-20 Minuten pochieren.
  • Aus dem Wasserbad nehmen und nochmals im Ofen bei maximaler Oberhitze kurz überbacken.
  • Sofort servieren.
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