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Fischrezepte - Guten Appetit!

Thunfisch-Reis-Salat
Zubereitungszeit 20 min
Schwierigkeit einfach
Personen 4 Personen
Rezept und Bild mit freundlicher Genehmigung von florentinchen bei der Rezeptewiese.de

Thunfisch-Reis-Salat

Zutaten:

Zubereitung:
1 Beutel Reis
2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)
1 kleine Dose Mais
6 Gewürzgurken
5 EL Miracel Whip (Mayonaise)
1 mittelgrosse Zwiebel
1 kleine rote Paprika
etwas Gurkensaft
etwas Salz und Pfeffer

Zuerst den Reis garen und abkühlen lassen.
Unter fließenden kalten Wasser abspülen, so bleibt er schön körnig.
Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Die Zwiebel, Paprika und Gewürzgurken  in feine Würfel schneiden.
Die Mayonnaise mit etwas Gurkenwasser cremig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer (und wer mag mit ein klein wenig Senf) würzen.
Den Mais abtropfen lassen zum Reis geben, die Gewürzgurken, Paprika und Zwiebeln unterheben.
Zum Schluss Mayonaise und Thunfisch vorsichtig unterrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Wer hat, kann noch fein geschnittenen Schnittlauch hinzugeben.
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