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| Klasse: |
| Knochenfische (Osteichthyes) |
| Ordnung: |
| Lachsartige (Salmoniformes) |
| Familie: |
| Forellenfische (Salmonidae) |
| Gattung: |
| Salmo |
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Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Der atlantische Lachs wird als Süßwasserfisch geboren und wandert von dort aus ins Meer.
Verbreitung/Vorkommen:
Der Lachs lebt im nördlichen Atlantik, in der Nord- und Ostsee. Er ist ein anadromer Wanderfisch und steigt zur Laichzeit in die zufließenden Flüsse auf. Er orientiert sich bei seiner Wanderschaft mit seinem Geruchssinn und findet mit sehr großer Sicherheit wieder das Gewässer, in dem er aufgewachsen ist.
Merkmale:
Charakteristisch ist der silbrig glänzende, dunkelgraue Rücken und ein heller Bauch. Die Farbe der Lachse ändert sich im Laufe ihres Lebens aufgrund hormoneller Einflüsse. Sie werden maximal bis zu 1,50 Meter lang und 35 Kilogramm schwer. Jungfische sind an den roten Flecken auf ihrem Körper erkennbar und werden Blanklachse genannt.
Fortpflanzung:
Im Alter von drei bis sechs Jahren erreicht der Lachs die Geschlechtsreife. Dann verlässt er den Lebensraum Meer wieder und begibt er sich auf Wanderschaft zu den Laichplätzen seines Geburtsortes. Er bevorzugt rasch strömende, kühle und sauerstoffreiche Gewässer.Die 5-7 mm großen Eier (ca. 5.000-20.000 Stück/Weibchen) werden in den Gruben abgelegt und mit Kies bedeckt. Die Jungfische schlüpfen je nach Wassertemperatur nach ein bis fünf Monaten. Kurze Zeit nach dem Ablaichen sterben die meisten Elterntiere.
In Aquakulturen werden Lachse heute mit großem Erfolg gezüchtet. Die bekanntesten Zuchtländer sind Norwegen, Irland und Schottland.
Nahrung:
Die Jungfische im Fluss fressen Insektenlarven und Kleinfische. Der ausgewachsene Lachs ist ein aktiver Räuber, der im Meer Jagd auf Fische macht.
Da die Laichfische vom Zeitpunkt des Aufstiegs an keine Nahrung mehr zu sich nehmen, sind sie mit großen Fettreserven für ihre Wanderung ausgestattet.
Verwendung:
Den Lachs fängt man mit der Flugangel mit großen Lachsfliegen oder mit der Spinnangel mit Blinkern, Löffeln oder toten Fischen am System. Der Lachs verfügt über einen unverwechselbaren kräftigen Geschmack. Sein Fleisch ist sehr zart und gilt als Delikatesse.
Video:
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