Online-Lexikon rund um den Fisch

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Fischrezepte - Guten Appetit!

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Zubereitungszeit 30 min
Schwierigkeit einfach
Personen 4 Personen

Barbe nach Tessiner Art

Zutaten:

Zubereitung:
  • 800 g Barbenfilet
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 Oliven ohne Kerne
  • 1 Gewürzgurke
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden;
  • Knoblauchzehen schälen und hacken;
  • Gewürzgurke in feine Streifen schneiden;
  • Barbenfilets gut würzen, in Mehl wenden und in der Butter goldgelb braten;
  • Zwiebelringe in Mehl wälzen und in heißem Öl rösten;
  • Knoblauch, Oliven, Gurken und Petersilie dazugeben;
  • kurz andünsten und über die angerichteten Filets geben.

Beilage: Salzkartoffeln und Salat

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