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30 min |
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mittel |
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4 Personen |
Wussten Sie schon?
Fettarmer Fisch enthält so wenig Kalorien, dass er sich vorzüglich für jede Form der Diät eignet.
Champignons sind von Kopf bis Fuß gesund: reich an Eiweiß und Mineralstoffen (vor allem Kalium).
Barbe mit Champignons
Zutaten:
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Zubereitung:
- Barbenfilets kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen;
- trocken tupfen, salzen und mit Mehl bestäuben;
- Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und sodann in 40 g Butter dünsten;
- 40 g Butter erhitzen, die Barbenfilets auf jeder Seite ca. 5 min. braten und anschließend warm stellen;
- Fond mit Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und Sahne zugeben;
- Champignons, Kapern und Paprikastreifen in die Soße geben und kurz erwärmen;
- Barbenfilets auf Teller anrichten und die Soße darüebergießen;
- mit je einem Sardellenfilet belegen und mit Dill bestreuen.
Beilage: Salzkartoffeln, grüner Salat
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Hinweis:
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