Lachs-Brokkoli-Quiche

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	Ruhezeit für den Teig 30 Min.,Zubereitung und Backzeit 60 Min.
	mittel
	4 Personen

Lachs-Brokkoli-Quiche

Zutaten:	Zubereitung:
200 g frischer Lachs 250 g Brokkoliröschen 5 EL Wasser 200 g Mehl 100 g Butter 3 Eier 150 g Frischkäse 250 g Schmand 1 TL Kräuter der Provence Salz	Aus Mehl, Butter, etwas Salz und 3 EL Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten kühl stellen. Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, in 2 EL Wasser mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Lachs in schmale Streifen schneiden. Die Eier mit dem Frischkäse und dem Schmand verquirlen, mit den Kräutern der Provence und Salz abschmecken. Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quiche für 10 Minuten in den Backofen geben. Die Brokkoliröschen und die Lachsstreifen auf dem Quicheboden verteilen. Die Käse-Schmand-Masse darüber gießen. Erneut im Backofen 25 - 35 Minuten backen, Backofen abschalten und bei leicht geöffneter Tür weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:

Zubereitung:

200 g frischer Lachs
250 g Brokkoliröschen
5 EL Wasser
200 g Mehl
100 g Butter
3 Eier
150 g Frischkäse
250 g Schmand
1 TL Kräuter der Provence
Salz

Aus Mehl, Butter, etwas Salz und 3 EL Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, in 2 EL Wasser mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Lachs in schmale Streifen schneiden.
Die Eier mit dem Frischkäse und dem Schmand verquirlen, mit den Kräutern der Provence und Salz abschmecken.
Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Quiche für 10 Minuten in den Backofen geben.
Die Brokkoliröschen und die Lachsstreifen auf dem Quicheboden verteilen.
Die Käse-Schmand-Masse darüber gießen.
Erneut im Backofen 25 - 35 Minuten backen, Backofen abschalten und bei leicht geöffneter Tür weitere 10 Minuten ziehen lassen.

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