Buchweizenpfannkuchen mit Lachs

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	50 Minuten
	einfach
	6 Personen

Buchweizenpfannkuchen mit Lachs

Zutaten:	Zubereitung:
50 g Buchweizenmehl 50 g Weizenmehl 2 Eier 375 ml Wasser 200 g Creme fraîche 1 Bund Dill 1 Stück Meerettich 6 Scheiben Räucherlachs Öl zum Braten Salz und Zucker	Das Buchweizenmehl mit dem Weizenmehl mischen und mit dem Wasser verrühren. Die Masse 20 Minuten quellen lassen. Den Dill waschen und fein hacken, einige Zweige zur Dekoration aufheben. Den Meerettich raspeln, bis man etwa 2 EL Paspeln hat. Dill und Meerettich unter die Creme fraîche rühren und mit Salz abschmecken. Die Eier unter die Mehlmasse rühren und mit etwas Salz sowie einer Prise Zucker würzen. Eine kleine Pfanne mit etwas Öl auspinseln und nacheinander 6 Pfannkuchen darin backen. Je eine Scheibe Lachs auf den Pfannkuchen geben und diesen dann zuklappen. Etwas von der Dill-Meerettich-Creme daraufgeben und mit einem kleinen Zweig Dill garnieren.

Zutaten:

Zubereitung:

50 g Buchweizenmehl
50 g Weizenmehl
2 Eier
375 ml Wasser
200 g Creme fraîche
1 Bund Dill
1 Stück Meerettich
6 Scheiben Räucherlachs
Öl zum Braten
Salz und Zucker

Das Buchweizenmehl mit dem Weizenmehl mischen und mit dem Wasser verrühren.
Die Masse 20 Minuten quellen lassen.
Den Dill waschen und fein hacken, einige Zweige zur Dekoration aufheben.
Den Meerettich raspeln, bis man etwa 2 EL Paspeln hat.
Dill und Meerettich unter die Creme fraîche rühren und mit Salz abschmecken.
Die Eier unter die Mehlmasse rühren und mit etwas Salz sowie einer Prise Zucker würzen.
Eine kleine Pfanne mit etwas Öl auspinseln und nacheinander 6 Pfannkuchen darin backen.
Je eine Scheibe Lachs auf den Pfannkuchen geben und diesen dann zuklappen.
Etwas von der Dill-Meerettich-Creme daraufgeben und mit einem kleinen Zweig Dill garnieren.

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