Online-Lexikon rund um den Fisch

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Fischrezepte - Guten Appetit!

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Personen 4 Personen
 

Rotaugen in Bierteig

Zutaten:

Zubereitung:
  • 800 g Rotaugen-Filet
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz

Für den Bierteig:

  • 150 g Mehl
  • 250 ml Pils
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • Die Rotaugen salzen und pfeffern.
  • Mehl mit Bier und Eigelb verrühren.
  • Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. eine Stunde ruhen lassen.
  • Danach Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  • Butterschmalz erhitzen.
  • Filets in den Teig tauchen, gut abtropfen lassen und im Fett goldbraun braten.
  • Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
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