Online-Lexikon rund um den Fisch

Für den Teig:
500 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe
knapp 1/2 l lauwarmes Wasser

Für den Belag:
2 Dosen Thunfisch a 200 g
2 Pakete TK-Blattspinat a 300 g
5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
12 frische Basilikumblätter
50 g Pinienkerne
100 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle

• Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten, zugedeckt 1-2 Stunden gehen lassen und wieder verkneten.
• Zwiebel schälen und fein hacken.
• Petersilie sowie Basilikum waschen und hacken.
• Thunfisch abgießen, auf ein Sieb geben und zerpflücken.
• Spinat auftauen lassen und anschließend grob hacken.
• Teig teilen, ausrollen (ca. 35 cm Durchmesser) und auf zwei geölte Bleche legen.
• Zwiebel in 4 EL Olivenöl glasig dünsten, sodann Spinat zufügen und einige Minuten köcheln lassen..
• Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Die Masse auf die Pizzaböde geben.
• Thunfisch darüber verteilen, mit Petersilie und Basilikum bestreuen.
• Parmesan und Pinienkerne darüber verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
• Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad / Gas Stufe 5 etwa 20 Minuten backen.