Wann Fischvergiftung

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Wann Fischvergiftung – Eine Ciguatra-Vergiftung kann den Urlaubsgenuss vor allem in der Karibik, im Indischen und Pazifischen Ozean abrupt beenden. Es wird durch den Verzehr verschiedener Fische verursacht, die normalerweise ungiftig sind, aber eine bestimmte giftige Substanz aufnehmen können, die sich in ihrem Gewebe ansammelt.

Dieser Text entspricht den Merkmalen medizinischer Fachliteratur, medizinischer Leitlinien und aktueller Studien und wird von Ärzten bestätigt.

Wann Fischvergiftung

Wann Fischvergiftung

Die Ciguatra-Vergiftung ist also ein passives Fischgift, da das verursachende Toxin durch den Verzehr von Fisch passiv auf den Menschen gelangt. Diese Art der Fischvergiftung ist keine Seltenheit: Zur passiven Fischvergiftung gehört neben der Ciguatera-Fischvergiftung auch die Kugelfischvergiftung, deren Muskelfleisch (fugo) in Japan als Delikatesse gilt. Davon abzugrenzen ist die aktive Fischvergiftung, bei der der Fisch aktiv eine Vergiftung verursacht, indem er das Gift auf den menschlichen Körper überträgt, meist durch einen Biss (z. B. bei einem Stich).

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Ciguatra-Fischvergiftung ist auch eine Art von Fischvergiftung, die durch ein bestimmtes Toxin verursacht wird. Diese Toxine sind für etwa acht Prozent aller Fischvergiftungen verantwortlich, wobei die Ciguatera-Fischvergiftung weltweit am häufigsten vorkommt. Sie wird durch die Neurotoxine Zygotoxin und Metotoxin verursacht.

Wann Fischvergiftung

Die Schwere der durch dieses Neurotoxin verursachten Symptome hängt vom Gewicht und Alter der betroffenen Person und der Toxinmenge ab. Ein typisches Symptom einer Ciguatera-Vergiftung ist ein umgekehrtes Hitze-Kälte-Empfinden: Betroffene empfinden den Kontakt mit kaltem Wasser oder kalter Luft als warm. Zuvor verursacht eine Ciguatera-Vergiftung jedoch folgende Symptome:

Als zusätzliche Symptome kann eine Ciguatera-Vergiftung Kopfschmerzen, Muskelschmerzen, Gelenkschmerzen, Muskelschmerzen, niedrigen Blutdruck und Tachykardie verursachen. Obwohl die Magensymptome normalerweise innerhalb von ein oder zwei Tagen verschwinden, können andere Symptome einer Ciguatera-Vergiftung manchmal Monate anhalten.

Wann Fischvergiftung

Lebensmittelvergiftung: Symptome Und Dauer

Die Behandlung einer Ciguatera-Vergiftung besteht in erster Linie darin, die Vergiftungssymptome zu lindern. Es gibt kein wirksames Gegenmittel.

Da die Toxine hitzestabil sind, ist der vollständige Verzicht auf den Verzehr von Fisch die einzige Möglichkeit, einer Ciguatera-Vergiftung vorzubeugen.

Wann Fischvergiftung

Spezifische Fischvergiftungen, wie die Ciguatera-Vergiftung, sind nicht zu verwechseln mit Fällen, in denen hierzulande nach dem Verzehr von Fisch Symptome einer Lebensmittelvergiftung auftreten: Die in unseren Breitengraden häufigste Form der Fisch-Lebensmittelvergiftung ist Fakt ist, dass der Fisch ein High hat Population von Viren und Bakterien (z. B. durch unzureichende Lagerung oder unhygienische Bedingungen beim Verkauf von Fisch). Diese Art der Fischvergiftung ist in der Regel harmlos: Etwaige Magenprobleme sind schnell und einfach geheilt.

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Eine Ciguatra-Vergiftung ist definiert als eine Vergiftung, die durch den Verzehr von Fisch verursacht wird, der die Neurotoxine Ciguatoxin und Mitotoxin enthält. Diese Toxine gelangen über die Nahrungskette in die Fische. Das bedeutet: Der verzehrte Fisch ist an sich nicht giftig, sondern erlangt seine giftige Wirkung erst durch den Verzehr giftiger Substanzen.

Wann Fischvergiftung

Da Ciguatera durch den Verzehr von Fisch entsteht, handelt es sich um eine Form der passiven Fischvergiftung: Ein weiteres Beispiel für passiv toxischen Fisch, dessen Verzehr Vergiftungserscheinungen hervorrufen kann, ist der Kugelfisch, dessen Muskelfleisch (fugo) in Japan als Delikatesse gilt .

Davon zu unterscheiden ist eine aktive Fischvergiftung, bei der das verursachende Gift meist durch den Biss des Fisches in den Körper gelangt (aktiv giftige Fische sind zum Beispiel Steinfische, Drachenköpfe, Stachelrochen).

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Lebensmittelvergiftung: Das Sind Die Typischen Symptome

Da die Ciguatera-Fischvergiftung durch ein bestimmtes Gift (oder ein bestimmtes Gift) verursacht wird, wird sie auch als spezifische Fischvergiftung bezeichnet. Das unterscheidet sie von der in unseren Breitengraden häufigsten Art der Fischvergiftung, die nicht auf ein bestimmtes Gift zurückzuführen ist, sondern auf eine Überpopulation von Viren und Bakterien (z. B. durch unsachgemäße Lagerung oder unhygienische Bedingungen beim Fischverkauf).

Ciguatera-Vergiftungen kommen am häufigsten in der Karibik, im Indischen Ozean und im Pazifischen Ozean vor. Es ist die weltweit häufigste Fischvergiftung. Etwa achtzig Prozent aller Fischvergiftungen werden durch ein bestimmtes Gift (Toxin) verursacht, von dem mehr als 50 verschiedene Toxine identifiziert wurden. Ein einzigartiges Merkmal von Ciguatera ist, dass es häufig nach Hurrikanen oder Erdbeben auftritt.

Wann Fischvergiftung

Eine Ciguatra-Vergiftung wird durch sehr spezifische (oder einzigartige) Toxine verursacht: Neurotoxine, die Ciguatoxine und Metotoxine genannt werden. Die Ciguatera-Vergiftung ist also eine spezifische Fischvergiftung.

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Die Ciguatera-Fischvergiftung wird durch passive Vergiftung verursacht: Im Gegensatz zur aktiven Vergiftung, bei der sich der giftige Fisch selbst zufügt (z. B. ein Stachelrochen durch seine Zähne), gelangen die für die Ciguatera-Fischvergiftung verantwortlichen Neurotoxine durch den Verzehr von Fisch zum Menschen.

Wann Fischvergiftung

Achtung: Eine Ciguatra-Vergiftung kann auch durch gekochten/gebratenen Fisch verursacht werden. Die aktiven Neurotoxine sind fettlöslich (wodurch sie auch absorbiert werden) und hitzestabil, sodass Sie sie nicht durch Braten oder Kochen des Fisches zerstören können.

Der Fisch selbst, dessen Verzehr eine Ciguatera-Vergiftung verursacht, ist jedoch nicht giftig. Die Ursachen seiner Toxizität sind am Anfang seiner Nahrungskette zu finden:

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Ciguatera-Vergiftungen treten nur gelegentlich und lokal auf, hauptsächlich in der Karibik, im Indischen Ozean und im Pazifischen Ozean. Besonders große Raubfische sind belastet. Es ist nicht möglich vorherzusagen, wann ein normalerweise ungiftiger Fisch ein Gift mit seiner Nahrung aufnimmt. Ciguatera-Vergiftungen treten jedoch häufig nach Wirbelstürmen oder Erdbeben auf.

Damit hat die Ciguatera-Fischvergiftung andere Ursachen als die in unseren Breitengraden häufigste Art der Fisch-Lebensmittelvergiftung: Wenn der Fischverzehr hierzulande Krankheitssymptome (insbesondere Magenprobleme) hervorruft, liegt das meist an Überfischung. . Fische mit Viren oder Bakterien. (Diese Krankheiten können sich beispielsweise durch unsachgemäße Lagerung oder mangelnde Hygiene beim Fischverkauf leicht vermehren.)

Wann Fischvergiftung

Bei einer Ciguatera-Vergiftung beträgt die Inkubationszeit (von der Giftaufnahme bis zum Auftreten der ersten Vergiftungssymptome) 1 bis 30 Stunden.

Lebensmittelvergiftung / Lebensmittelinfektion

Eine Ciguatera-Vergiftung kann Symptome unterschiedlicher Schwere hervorrufen: Das Ausmaß der Symptome hängt vom Gewicht und Alter der Betroffenen und der Menge des aufgenommenen Giftes ab.

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Auch die Zeit, die es dauert, bis eine Ciguatera-Vergiftung Symptome zeigt, kann variieren: Nach dem Verzehr von Fisch kann es einige Minuten bis zu 30 Stunden dauern, bis Vergiftungssymptome auftreten. Die ersten Symptome einer Ciguatera-Vergiftung sind normalerweise wie folgt:

Gleichzeitig oder später kommt es bei einer Ciguatera-Fischvergiftung zu neurologischen Symptomen in Form von Brennen und Stechen sowie Taubheitsgefühl im Mundbereich; Mit fortschreitender Erkrankung fühlen sich auch Hände, Füße und Gesicht taub an.

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Ein spezifischeres neurologisches Symptom ist jedoch charakteristisch für eine Ciguatera-Vergiftung: Das Neurotoxin ist für die Vergiftung verantwortlich, die das Hitze- und Kälteempfinden umkehrt; Daher sind Betroffene kaltem Wasser oder kalter Luft als Wärme ausgesetzt. Hinzu kommt ein allgemeines Schwächegefühl.

Anfängliche Magensymptome verschwinden normalerweise innerhalb von ein oder zwei Tagen nach einer Ciguatera-Vergiftung. Andere Symptome hingegen können mehrere Wochen oder Monate anhalten.

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Bei einer Ciguatera-Vergiftung lässt sich die Erstdiagnose meist anhand von Symptomen und Anamnese stellen: Wenn vor allem in der Karibik, im Indischen und Pazifischen Ozean Bauchbeschwerden auftreten, sowie ein Klingeln im Mund und Taubheitsgefühle. Dies kann 30 Stunden nach dem Verzehr von Fisch ein Zeichen für eine Vergiftung sein. Daher sollten im Gespräch mit dem Arzt folgende Fragen geklärt werden:

Fischvergiftung: Symptome Und Verlauf Von Ciguatera

Wie die sogenannte spezifische Fischvergiftung wird die Ciguatera-Fischvergiftung durch ganz bestimmte (oder spezifische) Toxine verursacht: die Neurotoxine Ciguatoxin und Mitotoxin. Um die Diagnose einer Ciguatera-Vergiftung zu bestätigen, kann der Arzt das verursachende Toxin nachweisen. Dies ist jedoch nur in bestimmten Labors mit viel Aufwand möglich.

Wann Fischvergiftung

Bei einer Ciguatera-Vergiftung besteht die Behandlung darin, die Vergiftungssymptome zu lindern: Sie erhalten so viel Flüssigkeit und Elektrolyte wie möglich. In der Anfangsphase ist es auch sinnvoll, den Magen auszupumpen.

Ciguatera ist eine spezifische Fischvergiftung, bei der genau bekannt ist, welche Toxine für die Vergiftungserscheinungen verantwortlich sind (z. B. die Neurotoxine Ciguatoxin und Maitotoxin). Ein wirksames Gegenmittel gegen die von ihm verursachten Toxine steht jedoch nicht zur Behandlung zur Verfügung.

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Neben Flüssigkeit und Elektrolyten benötigen Sie bei einer Ciguatera-Fischvergiftung den Zuckeralkohol Mannit, den Sie per Infusion erhalten: Mannit steigert die Urinausscheidung, wodurch der Körper auch mehr Gift ausscheidet.

Führt eine Ciguatera-Fischvergiftung zu einem lebensbedrohlichen Zustand, werden sogenannte Plasmaexpander wie Infusionen zur Behandlung empfohlen: Diese Lösungen erhöhen das Volumen des Blutplasmas und bleiben lange im Kreislauf.

Wann Fischvergiftung

Bei Ciguatera-Vergiftungen sind Verlauf und Prognose in den meisten Fällen günstig: Die Vergiftung richtet keinen Schaden an und die Überlebensrate liegt bei etwa 99 Prozent. Die mit Ciguatera verbundenen Symptome können jedoch manchmal mehrere Wochen oder Monate anhalten.

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Es gibt nur einen Weg, um einer Ciguatera-Vergiftung vorzubeugen: In den betroffenen Ländern aufhören, Fisch zu essen.

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Da die Fische, die Ciguatera produzieren, selbst nicht giftig sind und Sie sie problemlos essen können, ist eine Vergiftung durch diesen Fisch praktisch nicht zu vermeiden: Sie können dem Fisch nicht ansehen, ob er durch Nahrung vergiftet ist oder nicht .

Ein Schutz vor einer Ciguatera-Vergiftung ist ebenfalls unwahrscheinlich, da das verursachende Neurotoxin hitzestabil ist und durch Kochen, Grillen oder Backen des Fisches nicht zerstört werden kann. Kommt es in Ihrem Urlaubsgebiet zu Ciguatera-Vergiftungen, verzichten Sie am besten vorsorglich auf den Verzehr von Fisch. Gleiches gilt für bestimmte Wetterlagen, denn Fische sind giftig, vor allem nach starken Stürmen und Orkanen.Symptome einer Fischvergiftung treten meist kurz nach dem Verzehr auf. Oft dauert es nur wenige Stunden, bis die ersten Symptome auftreten. Wir fassen für Sie kurz zusammen, worauf Sie unbedingt achten sollten.

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